Vi ricordate la storia dell’esportazione della piadina romagnola? Bhe, c’è chi l’ha fatto davvero! Francesco, dopo aver imparato tutti i segreti della nobile arte della piadina nella patria del liscio e del buon cibo, ha scelto di aprire a Empoli in via Guido Guerra, 3 un locale tutto suo: The Roll.
Dietro al banco si preparano cascioni (una sorta di calzone ripieno fatto con lo stesso impasto della piadina), piadine classiche e arrotolate ognuna tirata a mano e farcita con ingredienti tipici di tutte le regioni italiane, anche gluten free.
The Roll è una piccola storia di cibo di strada “delocalizzato” e reinterpretato, un posto ideale per una pausa pranzo veloce e gustosa o un aperitivo estivo capace di fondere sapori di Calabria e di Romagna e profumi di mare e macchia mediterranea in modo semplice e genuino. Un consiglio? Osate chiedere qualche piccola variante alla vostra piadina per personalizzare ancora di più ciò che è già buono: per esempio, provate il profumo del tartufo sulle patate all’interno del cascione… è irresistibile!
Elena Mondovecchio
