Food Truck: quando il cibo si fa strada

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Non solo musica e sport nella cinque giorni empolese del bEAT Festival al parco di Serravalle dal 25 al 29 agosto, ma anche tanto buon cibo rigorosamente “di strada” con oltre 30 food truck provenienti da tutta Italia. 2 aree del parco completamente dedicate al cibo saranno lo scenario di un vero e proprio viaggio a prezzi accessibili fra i sapori della penisola e oltre. Partenza dal panino col polpo del Piemonte (davvero!) e arrivo alla puccia salentina passando attraverso un giro di tapas spagnole, solo per citare alcune delle specialità gustabili al bEAT. Ne farà poca di strada, invece, una realtà empolese doc: Il Pesciaiolo di Jacopo Mazzoni che porta il mare direttamente in padella.

Quella dei food truck è una tendenza oggi molto diffusa aiutata, come sostengono alcuni, dalla crisi che negli ultimi anni ha spinto molti giovani, attenti al gusto e al design, a diventare imprenditori gastronomici dando libero sfogo alla creatività anche nell’allestimento dei mezzi con Ape, Volkswagen T1 e Citroen H-Van fra i più in voga. E questo moltiplicarsi della richiesta di “cucine da strada” ha spronato numerose aziende del settore a sviluppare rami dedicati non solo all’allestimento, ma anche a servizi di consulenza che affiancano i nuovi imprenditori a tre o quattro ruote dallo studio del mercato all’orientamento fra licenze e burocrazia varia. Anche l’editoria si è accorta di questo interessante fenomeno: fra i volumi pubblicati ci sono “Street Food 2016”, guida del Gambero Rosso, e “Food Truck all’italiana – I cento migliori carretti del Buon Paese e le loro specialità” di Stefano Marras.

E se dopo la lettura di queste righe non vi è ancora venuta fame, scommetto che scoprendo chi c’è non potrete più resistere:

IL PANINO TONDO • FIRENZE • TOSCANA
CAR CAKE • TERNI • UMBRIA
DA MAMA • TORINO • PIEMONTE
DAN SI • FIRENZE • TOSCANA
FARINELL ON THE ROAD • TORINO • PIEMONTE
FOOD FAMILY • ROMA • LAZIO
CRIMINAL BURGER • FORLI’ • EMILIA ROMAGNA
FRITTO DORATO • VITERBO • LAZIO
DAL PARMIGIANO • PARMA • EMILIA ROMAGNA
GNOKO ON THE ROAD • MILANO • LOMBARDIA
PANZERO • PISA • TOSCANA
ROCK BURGER • MILANO • LOMBARDIA
STREAT BACCO • ROMA • LAZIO
ZAFFERANO IN STRADA • MILANO • LOMBARDIA
T&C TARTUFI • PESARO-URBINO • MARCHE
IPESCIAIOLO • EMPOLI • TOSCANA
FATTI DI FRITTO • FIRENZE • TOSCANA
FOCACCERIA UMBRA • UMBRIA
LA SALENTUCCIA • LECCE • PUGLIA
LAS BRAVAS • MILANO • LOMBARDIA
O’LIVA • GENOVA • LIGURIA
OSTERIA MOBILE TOSCANA • PISA • TOSCANA
APESCHERIA • RIMINI • EMILIA ROMAGNA
T-BONE BURGER • ROMA • LAZIO
MARCHESE PASTRY • MONZA-BRIANZA • LOMBARDIA
GREEN BISTROT • ROMA • LAZIO
TOSCANACCI ON THE ROAD • AREZZO • TOSCANA
SAVERIO PIZZERIA ERRANTE • FIRENZE • TOSCANA
IL DARDO
ORIGINAL • PUGLIA

www.beatfestival.net/food-truck/

Elena Mondovecchio

Elena Mondovecchio

"Ci sono versi – a volte intere poesie – / che neanch’io so cosa vogliono dire. Quello che non so / mi trattiene ancora". Ghiannis Ritsos, Esercizi
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