Un viaggio nei sapori della Grecia con i tentacoli di polpo alla griglia su salsa tzatziki

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Alzi la mano a chi piace viaggiare ed assaggiare cose nuove!

Non posso vedervi, ma spero ci siano tante mani alzate. E se tra i tanti viaggi che avete fatto siete stati in Grecia non potete non aver assaggiato la famosa salsa tzatziki. Protagonista indiscussa sulle tavole greche, si accompagna perfettamente a piatti di carne, pesce e verdure.
Noi questa estate ve la proponiamo così:

Tentacoli di polpo alla griglia su salsa tzatziki
Preparazione:
Lessare per circa un’ora il polpo e farlo freddare nella sua acqua di cottura.
Una volta freddato togliere la testa (che potrà essere utilizzata per un ottimo ragù di polpo) e grigliate i tentacoli.
Per la salsa tzatziki grattugiare un cetriolo e lasciarlo per un’ora in un colino per eliminare l’acqua in eccesso, sbollentare due spicchi d’aglio (la ricetta originale lo prevede crudo, a voi la scelta).
Prendere 350 g di yogurt greco, aggiungere il cetriolo grattugiato, l’aglio tritato, 3 rametti di aneto, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 2 cucchiai di aceto bianco, sale e pepe q.b.
Impiattare insieme a dei pomodorini e dei cubetti di cetriolo e… mangiare di gusto!
Buon viaggio!

A cura di di Marco Marzini de Il Rifugio di Monterappoli

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