Bastoncini di millefoglie con crema Chantilly e frutti di bosco

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A volte una ricetta può prendere una brutta piega, si può sognare di fare piatti da grandi chef e ritrovarsi con orrendi “mappazzoni”.

Le pieghe in cucina sono sottili e precise e c’è una ricetta che più di tutte rappresenta questa sottigliezza e precisione, la pasta sfoglia. Solo acqua, burro e farina sapientemente impastati danno vita ad una delle ricette più spettacolari della cucina.
Base per ricette dolci e salate, trova la sua massima espressione nel millefoglie.
Noi qui ve lo presentiamo in una variante fingerfood.

BASTONCINI DI MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E FRUTTI DI BOSCO

Stendere la sfoglia molto sottile e tagliare dei bastoncini larghi 1cm e lunghi 10/12cm, bucarli con una forchetta, spennellarli con uovo sbattuto e cospargerli di zucchero di canna.

Cuocerli per 10/15 minuti in forno a 200 gradi. 

Una volta cotti assemblarli in un piatto in modo da formare una piccola gabbia, dove all’interno metteremo la crema chantilly ed i frutti di bosco.

Buon appetito!

A cura di di Marco Marzini de Il Rifugio di Monterappoli.

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